A erva-mate, como espécie nativa, tem produção no Brasil, nos estados do Paraná, rio Grande do Sul, Santa Catarina e Mato Grosso do Sul. Segundo a Food and Agriculture Organization (FAO), além do Brasil, Argentina e Paraguai respondem pela produção mundial de folhas de erva-mate. Na Argentina, que totalizou 49,4% da produção em 2024, o plantio ocorre na Província de Misiones, parte da Província de Corrientes e em pequena parte da Província de Tucumã. No Paraguai, responsável por 8,5%, ocorre na área situada entre os rios Paraná e Paraguai, segundo a EMBRAPA.

O produto, consumido na forma de infusão, era utilizado originalmente pelos indígenas antes da chegada dos colonizadores e faz parte, ainda hoje, dos hábitos de grande parte da população dos países do chamado Cone Sul. O Brasil é o segundo maior produtor com cultivo da erva-mate, totalizando 42,1% do que é produzido no mundo. Considerada cultura permanente, assume importância particular nos três estados da região Sul do Brasil.

No Brasil, o estado do Paraná foi responsável por 53,8% da produção de folha verde de erva-mate, com uma média de 440.787 toneladas/ano no período de 2023-2025. Em seguida aparece o Rio Grande do Sul, com 273.046 toneladas/ano, o que representava 33,4% da produção nacional.

Localizados, principalmente, no Vale do Taquari, os municípios com maior produção, em média, no triênio 2023-2025, foram Ilópolis, com 58.984 toneladas/ano, e Arvorezinha, com 47.525 toneladas/ano. Outros municípios do norte do estado também se destacaram na produção. 

Fonte: IBGE/Produção Agrícola Municipal